L’association des Cafés de pays de l’Yonne a vu le jour pour aider à promouvoir la vie touristique et culturelle du département.
En 2002, sous l’impulsion de différents partenaires (1) , naissait le réseau « Café de pays » regroupant des cafetiers prêts à s’investir dans la vie touristique et culturelle de leur territoire. Leurs engagements respectifs étaient fixés par une charte de qualité et une convention.
Cette opération s’inscrivait dans une volonté de développement local regroupant un volet économique (maintien de l’activité économique et commerciale dans les villages de moins de 3 500 habitants), un volet touristique (le café devient relais des offices de tourisme et syndicats d’initiative en mettant à disposition une documentation touristique) et un volet culturel (promotion des animations musicales, des expositions, des soirées à thème, dégustations de produits locaux…).
Quatre cafés étaient retenus en 2003 pour le lancement de l’opération : Le Dahut à Champs-sur-Yonne, Les Hirondelles à Asquins, Le Saint Patrick à Bleury et le Bar de l’Escadrille à Michery. En 2005 sont venus les rejoindre L’Estaminet à Merry-sur-Yonne, l’Auberge d’Hauterive à Hauterive, La Renaissance à Chamvres et La Cabane à Lézinnes.
Trois ans plus tard, le réseau « Café de pays » donne naissance à l’Association des Cafés de pays de l’Yonne. Dotée des mêmes partenaires, elle garde une vocation identique à la structure précédente mais son nombre d’adhérents est porté à 12 avec l’arrivée du Quinze à Montréal, du Quarré crème à Quarré-les-Tombes, des Nomades à Chevillon et de la Codalie à Passy.
Aujourd'hui, la vie des Cafés de Pays continue avec ses bons et ses... moins bons moments... Des Cafés de Pays ont disparu (changements de propriétaires, fermetures définitives,...) et d'autres ont rejoint le réseau...
Ainsi, les Cafés de pays, même s'ils souhaitent se distinguer du traditionnel bar de campagne par leur dynamisme, leur accueille et leur originalité, subissent également les difficultés de maintenir l'activité en milieu rural...
C'est donc un véritable engagement, presque une philosophie, qui anime ces cafetiers ! Rejoignez-les et découvrez-les !...
(1) Comité départemental du tourisme devenu Agence de développement touristique de l’Yonne, Chambre de commerce et d’industrie, ADDIM (Association départementale pour le développement et l’initiative de la musique), l’Yonne en scène et l’Union départementale des offices de tourisme et syndicats d’initiative.
source : 
site officiel du Conseil Général de l'Yonne
